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#中秋团圆食味# 法式蔓越莓乳酪月饼(14/20)
饼皮：低筋粉90克，杏仁粉17克，黄油60克，糖粉53克，鸡蛋50克，盐1克
黄油室温软化，加入糖粉。
搅拌均匀。
分次加入蛋液，搅拌均匀。
加入杏仁粉，盐，搅拌均匀。
筛入低筋粉，
拌成均匀面糊。
装入裱花袋，备用。
馅料：奶油奶酪60克，酸奶7克，蔓越莓干10克 装饰：蛋黄适量
室温软化的奶油奶酪与酸奶混合。
搅拌至顺滑无颗粒。
装入裱花袋，备用。
将面糊挤入模具中，呈碗状。
挤入奶酪糊，七八分满。
放入蔓越莓干，
在表面挤一层面糊，抹平。
表面刷蛋液，用叉子划出波纹。
放入烤箱，中层，上下火170度，烤约20-30分钟。
出炉。
立即脱模，晾凉。