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南瓜糍粑(2/8)
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:南瓜500克,糯米粉300克,粘米粉200克,枸杞20粒,白糖50克
南瓜一定要选老南瓜,这样的南瓜才会软糯香甜,方便制作,先把南瓜清洗一遍,去掉瓜皮和瓜瓤,然后切成均匀大小的小块,切好之后放到盘子里面,再在上面撒上50克白糖,然后放入上汽的蒸锅,盖上锅盖大火蒸15分钟,将南瓜蒸熟。
等南瓜蒸熟之后出锅,倒入到大盆里面,再放入300克糯米粉,放入200克粘米粉,然后趁热用一个较硬的勺子,快速地将南瓜捣碎,捣得越碎越好,再起手揉成光滑湿润不粘手的面团。
等面团揉好之后呢,将面团分成20个均匀大小的小剂子,然后用双手逐个揉成小圆球,再用小刀的刀背轻轻的在小球上面压个米字形花纹,中间放一个枸杞,这样一个南瓜形状的糍粑生胚就制作完成了。
重复操作,将所有的南瓜球都做成一样的形状。这是一个考验耐心的工作,如果你是新手呢,也别着急,慢慢做,一回生二回熟,下次再做的时候就熟悉了,速度也会快很多。
等所有的糍粑都做完之后,如果有吸油纸垫上一个吸油纸,如果没有的话,就在蒸笼里面垫上一层纱布,等蒸锅上汽之后,放入蒸锅,大火蒸5分钟,就可以出锅了,趁热吃软糯香甜,弹牙但不粘牙,一次做的多吃不完的,放凉后可以用保鲜袋装起来急冻,下次要吃的时候,就拿出来蒸一下再吃。
这样一道软糯香甜,百吃不腻的【南瓜糍粑】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的。
好啦,朋友们!这期的美食教程【南瓜糍粑】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上给你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦! 我是给你分享美食的天健美食坊,感谢你的阅读,我们下期再见吧!