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厚蛋烧(1/14)
把鸡蛋打好，分离蛋清蛋黄。
蛋黄加盐搅拌。
均匀即可。
打蛋器打蛋清
打出泡沫即可加糖。
继续打蛋清。
一直打到可以出尖角，如图。
将蛋黄蛋清轻轻搅拌。
避免用力，防止减少泡沫。
锅热放入黄油滑开。将搅拌好的蛋液铺成圆形 尽量扁一些。
盖盖子转小火，等待3分钟。蛋液慢慢膨胀。
用铲子轻轻翻折蛋饼。再盖盖焖一分钟。小火不变。
厚蛋就煎好了。
鸡蛋茸茸的，口感沙沙的，鸡蛋也变得好消化起来。