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薄皮大馅的素火烧(7/8)
酵母，白糖用少许温水化开，倒入面粉中拌匀，边搅拌边到水，水要看面粉吸水量掌握好，我用了210克，最后在面团上抹油饧发半小时。
韭菜切0-5CM长，粉丝1CM长，加入各种调料，在包之前拌匀，
下剂子60克一个，包入同重量的馅子。
左手大拇指要轻轻按压馅子，右手大拇指，食指要边捏边往上提，这样馅子就都包进去了，
饼铛烧热放油，把饼胚放到锅里再轻轻向四周按压，不能用大劲，
底部金黄翻面，加入10克水，
煎制水干，馅饼鼓起来就熟了，
好吃的薄皮大馅饼馅做好了。