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#中秋宴，名厨味#香辣干锅虾(4/14)
虾清洗干净，剪去头部和长须，
虾从背部剪开，去除虾线。
处理干净的虾放黑胡椒，料酒腌制一会。
藕，土豆去皮，切厚薄均匀的片，芹菜切段。
藕和土豆用清水泡一下，洋葱切块，葱、辣椒切段，姜、蒜切片。
腌好的虾加入2勺淀粉抓均匀。
锅里倒油，油热后放入虾，炸至金黄酥脆，漏勺控油。
藕和芹菜油锅炸30秒左右捞出。
土豆片炸熟。
另起锅倒油，放入花椒，葱、姜、蒜、干辣椒炒香，加入2勺郫县豆瓣酱，炒出红油，放入洋葱。
依次倒入虾、土豆片、藕片、芹菜翻炒均匀，加入味达美臻品特级生抽调味。
撒入香菜碎和白芝麻。
吃吧，虾酥脆，菜香辣。
味达美臻品特级生抽，味道鲜，咸度适中，适合凉拌和炒菜使用。