⚡️闪电泡芙(5/14)
材料称量备好。
牛奶、水、玉米油、盐和细砂糖，倒入奶锅中加热。
边加热边搅拌，直到沸腾就关火。
低粉和高粉混合筛入加热好的液体中。
用刮刀快速翻拌均匀。
翻拌均匀的面团冷却到70度及以下之后，蛋液分少量多次加入面团中，每加入一次蛋液，要翻拌均匀之后再加入下一次蛋液。
面糊的状态是，提起刮刀，面糊呈倒三角的状态即可，蛋液不一定用完，要看面糊状态，状态达到了就可以了。
此时可以预热烤箱了，230度预热，拌好的面糊装进裱花袋，裱花嘴选自己喜欢的花嘴就可以了。
在铺了油纸的烤盘上挤出长条的形状。
挤好的面糊放入预热好的烤箱里，220度烤10分钟，190度烤20分钟，最后转180度烤5分钟，每个烤箱的脾气都不一样，要根据自己烤箱的脾气来调整温度和时间。
慢慢长大的泡芙。
烤完就可以出炉晾凉了。
烤好的泡芙应该是不凹底不塌陷的，这样就是成功的了，即使马上拿出炉也不会回缩塌陷。
烤好的泡芙可以空口吃，也可以挤奶油挤卡仕达酱，或者奶油搭配卡仕达酱等等都可以。