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黄瓜炒虾仁(3/6)
虾仁去虾线，虾背划开，用料酒、盐、姜丝腌制半小时。
黄瓜洗净，去皮，切菱形块。切法：竖切四瓣，然后把瓤切下来，斜切成菱形（如图）。
胡萝卜洗净，去皮，竖切四瓣，切片，斜切成菱形。
先炒虾仁：热锅凉油，中火，放入葱花炒香，放入腌制好的虾仁炒至变色。
放入胡萝卜翻炒两分钟（我喜欢把胡萝卜炒得软一些）
放入黄瓜，加一点点味极鲜、盐、白糖，翻炒均匀。最后加一点点淀粉水，迅速翻炒几下即可。