萝卜段削皮之后放到雪平锅或者不锈钢汤锅内。最好用开口大一些的锅，一会儿炖起来方便。
真真阿姨用的是Sea Sauce这款澳洲野生鲍鱼做原材料的鲍鱼酱。它和市面上其他类似鲍鱼酱最大的区别是鲍鱼汁含量高达60%以上！
如果有的话可以加一点鲣鱼汁。大概一到二汤匙。没有的话可以不用加。
盖上锅盖后中火烧开后，开小火慢炖。最好不要开太大的火，以免水开的太猛气泡把萝卜顶翻。
小火慢炖大概40-60分钟。大家可以根据对口感的偏好自己决定炖多久。传统的日式炖法会炖到萝卜完全酥透。大概一小时左右就能完美炖软。图片中可以看到中间还有一点点白色的部分没有完全炖软。
说实话出锅的时候有点难度，因为萝卜已经酥透，很容易不小心把边上弄破。日式鲍鱼酱炖萝卜。完美！
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