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#中秋团圆食味#栗子红薯磅蛋糕(6/9)
栗子、红薯洗净后,分别煮熟,然后剥壳、去皮,切成小块。
黄油室温软化后,加细砂糖,搅打至颜色发白、蓬松的状态。
鸡蛋打散,分3次加入打好的黄油中搅打,每一次都要等蛋液和黄油充分融合,才能加下一次。
打发好的黄油鸡蛋,应该是轻盈的羽毛状,接着把低粉和泡打粉混合均匀,筛入黄油糊中,翻拌均匀。
再把栗子红薯丁也放入,翻拌均匀。
倒入烤盘中,抹平后在中间挖个小凹槽,形成两边高、中间低的状态。
烤箱预热,180度,40分钟。20分钟的时候取出,用小刀在中间浅浅的划上一刀,此时,蛋糕表面应该已经结皮了,然后重新送回烤箱,继续烘烤。
烤好取出后,可刷上一层糖水,裹上保鲜膜,放冰箱冷藏。
OK!