栗子、红薯洗净后，分别煮熟，然后剥壳、去皮，切成小块。
黄油室温软化后，加细砂糖，搅打至颜色发白、蓬松的状态。
鸡蛋打散，分3次加入打好的黄油中搅打，每一次都要等蛋液和黄油充分融合，才能加下一次。
打发好的黄油鸡蛋，应该是轻盈的羽毛状，接着把低粉和泡打粉混合均匀，筛入黄油糊中，翻拌均匀。
倒入烤盘中，抹平后在中间挖个小凹槽，形成两边高、中间低的状态。
烤箱预热，180度，40分钟。20分钟的时候取出，用小刀在中间浅浅的划上一刀，此时，蛋糕表面应该已经结皮了，然后重新送回烤箱，继续烘烤。
烤好取出后，可刷上一层糖水，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏。
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