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牛肉辣肉浇头(9/11)
热锅冷油，放入食用油开小火，煸炒洋葱末，蒜末，姜末。
小火耐心翻炒。
大概5分钟左右，看到食材变色，铲子翻炒时轻松，说明水分已经挥发了。
加入肉末，小火翻炒均匀，此时油会吸收。
翻炒肉末变色，慢慢水分收干，肉末变硬。
大概5分钟左右，食材吐出油，挖个坑。
中间放入豆瓣酱，番茄酱，糖，用铲子煸炒，煸炒到颜色变红，飘出香味。
所有食材翻炒均匀。
尝味道后，出锅。
冷却片刻，红油会浸没食材，要是放上刻把钟，辣肉会更加好吃。
这是侧面的样子。