清蒸多宝鱼的做法_菜谱

鱼有点大，所以切了四片。鱼洗净不留血水，少许盐和料酒勾兑，涂抹鱼身里外，腌制10分钟。

盘底放入几片姜片，然后鱼身上也放几片姜片和葱段，上蒸锅，大火开锅蒸至10分钟。

蒸好后，去掉姜片，葱段，倒掉蒸出来的水。将切好的葱丝，姜丝，红椒丝，蒜末摆到鱼身上。起锅烧油，将八角和花椒放入，烧至八分油热，把八角和花椒沥出，将热油浇至鱼身上。

最后，把适量蒸鱼豉油倒入锅中，加少许水，烧开，将汤汁倒入盘底即可。