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梭子蟹蒸蛋(2/4)
从冰箱取出蟹冲洗化冻,取下蟹壳,鳃清理掉,切成两半。沥净水,再摆回蟹状
四只鸡蛋去壳打成蛋液,加一碗半温水,少许盐打匀,加葱花。
蒸锅加水,放上蒸架,上汽后,蛋液倒入螃蟹盘里,滴几滴花生油,上锅蒸~
理论上蒸六分钟,完美 但是,可但是,今天功亏一篑,盖锅后我去了趟阳台,整理昨天洗的床品,然后…… 大约十分钟就成了图中所示,蒸过头了~ 因为做了上传准备,尽管没达到想要的效果(味道还是美的)还是发上来吧,大家做时,注意火候就好