梭子蟹炒年糕(
7
/15)
年糕切片，放清水中浸泡一会
葱切葱白和葱花；蒜姜切片备用
梭子蟹洗净，去掉蟹盖、蟹腮，剁成块备用
蟹钳用刀背稍微拍裂些
蟹块用盐、少许白酒腌制片刻
给每块蟹块薄薄裹上淀粉
油锅加热，放入蟹块油炸，炸至红色捞出待用
锅中留底油，下葱白、姜片和蒜片爆香
放入豆瓣酱炒出红油
蟹块再次入锅翻炒，淋少许白酒
加入年糕一同翻炒
加入生抽和糖翻炒均匀
加一小碗水煮开
待汤汁收浓，撒葱花即可
成品
