龙井虾仁(
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新鲜活对虾洗净，取虾仁，尽量把黑线去掉。
用沸水冲泡一杯龙井茶，备用。
虾仁中加入蛋清、淀粉、盐、料酒和少许茶水，腌制半小时左右。
葱花放入热油锅爆香，再倒入虾仁快速翻炒。
倒入茶水（包括茶叶），煮沸。
出锅
