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#中秋团圆食味#麻薯豆乳盒子蛋糕(27/41)
戚风蛋糕坯材料请看上图，蛋清需冷冻一会
玉米油和牛奶混合
搅拌乳化
筛入粉类
翻拌至无干粉
放入蛋黄
翻拌均匀，烤箱上下火170度预热
蛋清加柠檬汁
砂糖分三次放入，打发蛋清至小弯钩
取三分之一与蛋黄糊混合
翻拌至颜色均匀
翻拌至颜色均匀
倒回蛋清盆，翻拌均匀，
垂直于铺好油纸的28×28烤盘20cm高度倒入蛋糕糊，用手拍打烤盘底部，轻轻震平，入烤箱170度烤20分钟
出炉晾凉，切成盒子大小的方块，入冰箱冷藏，备用
开始制作豆乳酱，先做豆浆开始
提前半天用清水浸泡黄豆和清水，倒入七彩叮当迷你破壁豆浆机
选择豆浆模式等待完成即可
然后取200g豆浆备用
豆乳酱食材，以上。
蛋黄和糖拌匀，放入低粉和玉米淀粉拌匀，分三次倒入温热的豆浆拌匀
倒入奶锅
小火熬至粘稠
关火后放入奶油奶酪
搅拌至融合顺滑，晾凉放入冰箱冷藏1小时，然后装入圆口裱花嘴的裱花袋，备用
麻薯食材，以上
除黄油外材料全部混合
放入微波炉，中高火三分钟左右至年糕状取出
趁热放入黄油，翻拌至黄油全部吸收
反复拉伸几次
出现手套膜状态，紧贴麻薯表面盖上保鲜膜，备用
迫不及待的开始组装了，冷藏的淡奶油取出打发至硬性发泡
盒子最下面放一片蛋糕坯，放上麻薯
挤上奶油
挤上豆乳酱
放上第二片蛋糕坯
挤上奶油和豆乳酱
最后筛上黄豆粉
无法抗拒的拉丝
下午茶太有氛围了
可爱的豆豆们