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#中秋宴，名厨味#红烧肉(5/8)
五花肉加清水，料酒，葱花水煮。
稍微煮熟后冷却切块。
锅里少许油，放入冰糖，翻炒。
炒至焦糖色。
倒入五花肉翻炒上色。
倒入味达美老抽，生抽，耗油，盐再加适量清水盖盖子焖半小时。
再倒入香菇，煮好剥了壳的鹌鹑蛋。
收汁即可。