用百洁布沾盐或者小苏打，将鸡蛋的外壳轻轻地擦洗干净，冲洗并放入锅中加适量水没过鸡蛋，水煮开后再用中火煮七到十分钟就可以啦。
用清水冲洗鸡蛋到温热，左手托住鸡蛋转动，右手用锅铲的背面轻轻地拍打鸡蛋，把蛋壳周身都拍破，但又不至于拍碎。以此类推，每个鸡蛋都按摩一遍。
把拍好的鸡蛋放入锅中，加入一大把绿茶和两三片香叶、一颗八角，倒入料酒，味极鲜酱油，加少许盐，加水没住鸡蛋。
盖上锅盖，中小火煮半个小时，当然如果心急的话，可以一上色就拿出来吃，喜欢更入味一点的，可以加长时间多煮一会儿。
很容易就脱壳啦！看鸡蛋上的纹路，是不是特别漂亮呀？
这个是上色更深一点的，吃起来就特别香，现在鼻子都要香掉了。口口入味，非常不错，太好吃了！
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