①把猪蹄洗干净、冷水下锅 放姜片过水 过水之后捞出来用冷水洗干净

② 锅里放油 把蒜 姜 草果 桂皮 八角 花椒 放进去炒香 把猪蹄放进去一起炒 炒到焦黄 放盐蚝油酱油接着炒 然后放到高压锅或者电饭锅里 放一瓶啤酒 1碗水 压25分钟左右（喜欢吃软烂的可以压久一点）

③最后从高压锅捞起来 起锅放一点油 把小米椒跟猪蹄放进去炒一下收汁 试一下不够盐可以加点蚝油增添一点颜色