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麻辣水煮鱼(
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麻椒,辣椒过油炸,捞出切碎,湿辣椒,葱姜蒜切好备用
剔除鱼骨,用胡椒面,鸡精,盐,味精,料酒少许,生抽少许腌制
鱼肉剔除出来,用胡椒面,鸡精,盐,味精,料酒少许,生抽少许腌制
锅中倒油,油红后放入葱姜蒜,豆瓣酱一勺,再放入一小块火锅料,翻炒,炒出香味
开大火,倒入三碗开水,水煮沸腾,加入盐,胡椒粉,鸡精,煮沸
倒入豆芽,油菜,断生,再捞出
再分别放入剔除好的鱼骨,和鱼肉,煮开
捞出鱼骨和鱼肉,分开装盆
找个空盆,底层铺好豆芽和油菜,再铺上鱼骨和鱼肉,加汤,放蒜末,姜末,切好的麻椒和干辣椒,炸油,浇在上面,最后放香菜点缀,出货,真的超级好吃!