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湖南/相遇真好(香芋蒸肉)(3/5)
选圆的壮的重的香芋,洗净削皮切丝,撒上盐,用手抓一抓,放入碟中铺平,腌十分钟。
带皮前腿肉洗净剁成肉沫,生姜、蒜切末,加油、生抽、料酒、柠檬汁、盐少许顺时针搅拌上浆。 起锅油热,将肉沫入锅滑散,爆至金黄色,肉香弥漫。关火后,将金色肉沫用小勺匀称地铺在香芋丝上。
蒸锅水开后放入,大火蒸15分钟,撒上葱花、尖椒,用几勺热油激发出葱香,颜色更亮。
没有用重色的酱油,香芋依旧保持淡紫花纹,肉香酱香却完全浸入,爽口又下饭,平时做为快手菜,也是很棒的哦!
在欢庆小家宴上也是不可忽视和靓丽存在哦!