准备两个容器用来做水油皮和酥皮,所需食材,低筋粉、黄油、细砂糖、水、玫瑰馅料(时间原因没有自己做馅料,买的成品馅但也是新鲜食材,保质期只有七天,如果想知道馅料做法的可以@我)
准备一个玻璃容器(当然不是玻璃的也可以,随便一个可以装食材的,空间足够你操作的)倒入150克低筋粉(不用过筛是不是很方便哈哈)
生活很苦,你需要加一点糖,生活瞬间变得很甜(也可以加1克盐,可咸可甜)
(水油皮的所有材料都聚齐了,接下来我们来让他们合为一体,团结就是力量)不用太用力,把它们揉啊揉,揉啊揉,揉成下图的样子
如图,表面不太光滑(可能最近没有做面膜)让面团独自冷静一会,我们给它一个变美的机会
等面团变美的时间是孤独的,所以我们利用这个时间做油酥(把孤独留给别人)拿出另一个空容器,里面倒入低筋面粉(随你心情随便撒)
加入黄油(40-50克)最好一步到位直接加入50克(不同牌子的吸水性不同,可以先加入40克看看状态如何,如果很干很难揉成团就再加10克)
冷静以后的水油皮给了我们一张焕然一新的面孔,接下来我们把它量出16克为一个个体的小面团
现在看这个团体已经解散的四分五裂了,每个人都有性格都是独立的个体,需要时间来慢慢适应,不要着急,我们继续
用水油皮紧紧的包裹着油酥,然后再次揉成团,轻轻一按,按成一个大饼形状(虽然不是很有型)
撒入椰蓉(如同冬天熊孩子在雪地里打滚,滚匀,手脚利索的也可以尽情的去撒)
(所有材料再聚首,果然团结就是力量,短暂的分离只为了更好的相遇)把撒入椰蓉的月饼团放入模具中,稍微用点力气压在烤盘上
全部压好以后烤箱预热180度上下火10分钟(这步为了增进感情,给他们一点独处的时间,熟悉一下)