牛肉选择炒不老的部位（问卖牛肉的真的有） 牛肉买回来用蚝油 鸡精 生粉水，油一起腌20分钟（牛肉不要放盐腌会老） 想吃鸡蛋的话煎下鸡蛋 也可以不放（我只是刚好又想吃鸡蛋就偷懒了）

第二步就是把乌江榨菜放到锅里用油炒一下， 喜欢吃辣椒的可以跟我一样放小米辣椒

最后一部就是把锅里放油（热锅冷油）牛肉会比较嫩！炒一下牛肉把榨菜放进去一起炒 起锅前1分钟放葱就可以了