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好吃不上火，蒸出来的黑米糕(2/9)
大米粉，黑米粉，糯米粉
鸡蛋，蛋白蛋黄分离，放入无油无水的盆中
蛋黄+食用油+牛奶混合，加入大米粉+黑米粉+糯米粉混合均匀
蛋白分三次加入白糖，打成硬性发泡，打蛋器提起来有尖尖角的状态
取三分之一蛋白，加入黑米糊中，之字搅拌均匀
然后全部倒入剩下的蛋白中，之字搅拌均匀
放入模具中，蒸40分钟（如果是蒸烤箱，不用加盖保鲜膜，蒸锅需要加盖保鲜膜）
蒸好后等五分钟在取出，倒扣等冷却
试试吧