唐山,酥脆凤尾虾#中秋团圆食味,最爱这口家乡味#(
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大虾去头,剥皮,虾尾留下,冲洗干净。
从虾腹部竖着切开,用刀背拍一下,就成了这个形状。
就图片这个样子,不能下刀太深,不能切断。这样炸的时候不会弯曲变形了。
准备一个鸡蛋打散,面粉,面包糠。
依次沾面粉,鸡蛋液,面包糠,这是做完的样子。尾部不沾。
下油锅,油温6成热炸至金黄捞出,装盘即可食用。可以蘸番茄酱,也可以干吃,酥脆美味。