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小炒肉(9/10)
猪里脊肉切薄片(这里也可以选用五花肉代替也行，个人喜欢吃瘦肉)
二荆条切滚刀块备用
小米辣切滚刀块配色备用，蒜头拍碎剁成蒜末备用
切好的肉片加，盐，糖，鸡精，生抽少许，鸡蛋清，用手现抓均匀入味儿
抓好的肉片，再次放入适量的淀粉抓匀
抓匀之后，再次加入少许的油抓匀使其裹住肉片的味道腌制五分钟，要按顺序来放调料抓匀腌制
锅烧热不用加油，放入切好的辣椒中小火干煸辣椒成虎皮色即可盛出备用
这次要起锅烧油，放入腌好的的肉片随即加入蒜末煸炒至微微金黄之后，加入适量的调料，盐，糖，鸡精，生抽，耗油翻炒几下
随即加入煸炒好的辣椒大火快速煸炒几下，锅边淋入少许的清水，再次煸炒几下即可出锅
配上米饭，那绝对是超级下饭的哦