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熟醉蟹(4/9)
锅中倒入丸庄黑豆原汁酱油600克
加入冰糖400克，入陈皮、话梅、葱姜、八角、桂皮、香叶、白寇[1]、蒜头、干辣椒、花椒少许
锅加热，将冰糖煮化
关火后，调入上等花雕酒400克、清酒30克和梅子酒30克
将大闸蟹洗净后上笼屉蒸10分钟
蒸熟后取出大闸蟹放入碗中晾凉
碗中加入调料汁没过大闸蟹
浸泡4-6小时
装盘就可以品味啦！[2]