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苏式月饼秘制叉烧酥|分分钟学会大包酥(6/24)
把水油皮中的所有材料称入厨师机搅拌桶中；
用揉面钩4档搅拌到出膜，包保鲜膜静置20分钟；
把油酥的材料放入盆中拌匀，包保鲜膜静置20分钟；
把水油皮和油酥都分成两份；
取一份水油皮擀开，包入一份油酥，收口收紧；
两份都包好，收口朝下；
擀开成长方形，两端向中间对折；
再次擀开成长方形，从一端向另一端卷起，要卷紧；
每个卷平均切成8个面团；
切好的面团竖着放，切面往两边按压，擀开成片状；
把馅料分成18克一个，包入皮中，收口收紧，收口朝下摆放；
全部包完后，用软毛笔蘸一点红色色素在点心表面画出自己喜欢的图案；
烤箱提前预热160度，上下火，放在中层，大约25分钟。如果表面上色过快，可以上面盖一层锡纸。