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黑魔王广式月饼(0/16)
转化糖浆、枧水、花生油混合均匀。
加入竹碳粉搅拌均匀。
加入中筋面粉。
拌至无干粉。
用手揉成光滑的面团盖保鲜膜静置2小时。
奶黄馅、山楂馅共分成15份，每份30g。可以用任意喜欢的馅料。建议馅料买成品，广州酒家或者顺南的就不错，不建议自己制作，水分较大不易保存。
松弛好的面团分成15份，每份20g。
取一饼皮按扁放入馅料。
用虎口包住馅料滚圆。
山楂馅。
月饼模具中倒入适量面粉晃匀，模具周围都粘有面粉后倒出多余面粉。
面团放入模具中压成形。
做好所有。用不同花色区分2种馅料。
表面喷少许水防止烤的时候开裂。烤箱预热好200度烤5分钟。
5分钟后取出刷一层薄薄的蛋黄水（蛋黄+少许水），刷多了月饼花纹就不清晰了。烤箱不关火，改170度15分钟或者180度10-12分钟。时间和温度仅供参考，根据自家烤箱脾气调整。
刚烤完是热的，凉了就变硬了，需回油2-3天变软后食用最佳。