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中秋月饼【菊花酥】(6/9)
油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团松醒20分钟。 然后分别摘成12个大小均匀的剂子,盖上保鲜膜松弛15分钟
取一份油皮包入油酥,像包包子一样包起。
搓圆后的面团按扁,擀长呈牛舌状
卷起
卷成这样的长条状再盖上保鲜膜静置15分钟
为了让酥皮层次更丰富,把刚才的小卷再擀开成牛舌状,然后卷起,盖上保鲜膜静置15分钟
酥皮卷用筷子在中间一压,对折,按扁。然后擀成饺子皮一样裹住同样12等分好的红豆沙馅料。 再按扁,用刀切出花瓣,再依次把每片花瓣轻轻挑起来向上翻折
烤箱上下火预热10分钟后,把桃花酥放入中层,烤25分钟左右,就可以出炉啦
也可以根据个人口味换成奶黄馅,枣泥馅等等