奶黄馅：
1）碗里打入3个鸡蛋（大概130g），加入70g白糖，搅拌均匀。
2）加入140ml纯牛奶，搅拌均匀。
3）加入50g中筋面粉、40g澄粉，搅拌均匀到没有颗粒。
4）全部倒入锅里，加入35g黄油。小火不停的搅拌，直到变成不沾勺子的团。出锅晾凉备用。
饼皮：
1）碗里加入270ml纯牛奶、加入30g玉米油、75g白糖，搅拌混合均匀。
2）加入60g糯米粉、45g粘米粉、45g澄粉、搅拌均匀，过滤一遍（可再静置30分钟）。
3）倒入盘子里，盖上保鲜膜，放蒸锅中火30分钟（里面没有白芯就熟了）。
4）出锅翻拌，让粉团快速降温，晾着备用。
把晾凉的奶黄馅拿出来揉一揉，搓成长条。分成30个小剂子，每个20g左右。全部搓圆备用。
饼皮整理一下，分成15份，每个大概30g左右。每个搓成圆形备用。
案板上撒一点熟糯米粉，将饼皮放手上按压成饼，包入馅料，往上推收口。然后沾上熟糯米粉。
模具粘粉，放入月饼压出花纹，可以用刷子扫去多余浮粉。
一定要密封好，放入冰箱冷藏4小时或一晚上口感更佳。
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