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青笋烧肥肠(7/12)
肥肠先后用 白醋、盐、小苏打、淀粉多次洗干净！ 再用开水 葱头、花椒、姜片、料酒汆水后备用！
准备料头 蒜粒 姜粒 聪段 泡椒段 干辣椒 干花椒
热油 花椒 肥肠爆炒
将料头 豆瓣酱 放入锅中
炒出红油 炒香 蚝油
放料酒去腥 酱油锅边淋入增香上色 翻炒 再放小半瓶啤酒 更入味 大火！
放清水烧开
准备青笋 红椒
葱花
烧开后放入高压锅 高档位 25分钟
压制后 再倒回铁锅 放入依次青笋、红椒烧至入味 同时盐 味精 胡椒 糖 调味 最后水淀粉收汁！
出锅 撒上葱花即可！