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水煮肉片(6/16)
把猪肉切成薄片，越薄越好
把切好的肉片加入水淀粉揉至水淀粉完全吸收
加入一大勺料酒，一大勺生抽和少许胡椒粉抓拌均匀，腌制15分钟
在腌好的肉片里加入一大勺干淀粉抓匀，锁住肉多水分
加入少许食用油抓拌均匀，防止肉片粘在一起
锅中烧油到6成热时加入姜蒜炒香
姜蒜炒香后加入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油
炒出红油后加入打底的配菜炒一下
等豆芽炒至断生时放入一大碗清水
煮开后加入一勺盐调味
豆芽煮熟后捞起放入碗中打底
开大火煮肉片，要迅速划散，不要搅拌，大概20秒捞起
把煮好的肉片放入碗中
浇上猪煮肉的汤汁
再撒上辣椒面和花椒面，淋上热油激发麻辣香气
再撒上香葱就好啦！