250克黄豆，用自来水浸泡，夏天6-8小时左右，冬天12小时左右，不用泡太久
豆子沥干后，倒入豆浆机，加水4-5斤，因为我的豆浆机特别小，我分批打磨
打磨好的豆浆用纱布过滤出来，别用筛子，过滤不干净 容易有豆渣
煮豆浆尽量用中火煮，边煮边搅拌，避免糊锅。撇去豆浆上面的泡沫，防止溢锅,开3-5分钟，一定要熟透。
4.5克盐卤20克水谢开（用内酯也可以），点浆时按顺时针搅动，边搅动边慢慢加入卤水，仔细观察，待豆浆形成絮状物时停止搅动（很神奇 我第一次点豆花，看着它结絮），待豆浆静止后盖上盖子，大约五分钟左右就可凝固成豆花。（这一步其实就可以吃了）
浸湿的豆腐布，铺在豆腐盒中，然后将凝固好的豆腐花倒入，包好豆腐布，盖上压板加上重物，压30-50分钟左右。（做臭豆腐的豆腐要老些 喜欢嫩豆腐煮汤 就缩短时间）
压制豆腐的过程中，我们准备自己喜欢的配菜，我加的是黄瓜香菜葱。
保鲜膜加一层再密封盖子，冰箱冷藏一夜。（因为味道很臭一定要加盖密封 除非你冰箱不要了）
接下来就是最喜欢的组拼了，加上配菜，臭豆腐倒上卤汁
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