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鱼香茄条(1/8)
茄子切条备用
胡萝卜切丝备用
木耳泡发好，然后我习惯在锅里煮一下，撕成小块备用
调酱汁，淀粉，少许白糖，少许盐，醋，生抽，清水适量（醋和生抽比例1：2，也可以根据自己口味调配）
茄条粘水淀粉放在锅中炸
炸至焦黄变硬的时候捞出放在盘中备用
锅里放油，加蒜花爆香，随后加入郫县豆瓣酱超出红油
之后加入胡萝卜丝和木耳翻炒一会，随后加入茄条翻炒，最后加入配制好的酱汁，翻炒均匀，出锅