最简单的生日蛋糕,巴斯克重芝士(
17
/18)
这个量适合6寸圆模,4寸圆模的话用这个量乘以0.44。
奶油奶酪隔水软化,直到用手能够轻松戳洞的状态。
趁奶油奶酪软化的时间,将鸡蛋打散回温。
模具包裹好油纸,即方便脱模又拥有浓郁的ins风。
软化好的奶油奶酪加入细砂糖,先用刮刀翻拌一下,再用打蛋器打匀,这样比较省力。
用打蛋器打至砂糖完全融入,奶酪顺滑。
分三次加入全蛋液。
每次都充分搅拌均匀再加入下一次。
分三次加入淡奶油。
每次都搅拌均匀再加入下一次。
筛入低筋面粉。
搅拌均匀的蛋糕糊过筛一遍。
倒入模具中。
提前预热好的烤箱,上下火220度烤25分钟。
10分钟以后蛋糕表面开始上色,此时要观察上色情况,烤至满意的颜色后可以用锡纸覆盖蛋糕表面继续烤,避免上色太深。
出炉后晃动蛋糕体会是颤动的状态,待放凉后会自然凝固。
也可以入冰箱冷藏一夜再享用,别有风味。
表面做一些水果装饰,再打上丝带,就是一份美美的生日蛋糕。