#中秋宴，名厨味#红烧狮子头(14/14)
500克猪肉馅加入一大勺淀粉
再磕入一个鸡蛋，加入少许盐和鸡精
肉馅顺着一个方向搅拌上劲，250克藕切小丁，葱姜切末。
把葱姜末加入肉馅里，搅拌均匀
加入藕丁
加入两勺生抽
戴上一次性手套， 直接上手，把肉馅抓起来回往盆里摔打10-20次
锅里倒入油，油热后，把揉搓好的肉丸子中火炸制外皮焦黄即可。
为了省油，我的肉丸子都是扁的不是圆的
锅中加入一些热水，大概没过丸子的水量，加入几片生姜，一段葱，两勺老抽。
加入一大块冰糖，少许盐，水开以后加入所有的丸子。
中小火炖20分钟左右，品尝汤汁咸淡最后调味，加入少许味精，即可出锅。
水开，把油菜放入焯熟捞出。先把菜根烫烫，再烫叶子部分。
把油菜铺在汤碗底下，把肉丸摆在上面，浇入汤汁，完成。