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焦溜鱼段(17/17)
准备食材
鱼肉切断，加入少许的盐和清水，抓洗下，然后清水冲洗干净。
鱼块加入料酒，生抽和姜片，混合均匀腌制10分钟。
再加入少许的淀粉混合均匀，最后再加入少许的菜籽油混合均匀
青椒和红椒去蒂，切成块状。
姜蒜切细碎
碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，少许的胡椒粉和细砂糖，适量的恒顺香醋混合均匀，这次用了恒顺六年陈醋，纯粮酿造，无勾兑，无添加剂，做菜香，味美。
锅中油熟烫以后，加入鱼段炸2分钟，捞出鱼段。
再将油温加热至7成热，鱼段再次下入锅中复炸。这样是让鱼段更香酥美味。炸好的鱼段捞出待用。
锅中留少许的油，下入姜蒜葱炒香。
接着加入青红椒炒至断生。
将之前调好的料汁加入锅中，小火加热至沸腾。
再将鱼段加入锅中，翻炒几下，然后将鱼段装碗就可以吃啦！
成品图
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鞥拼图
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