莲蓉分割成20g每个的剂子，芸豆泥加低筋面粉和白糖揉匀分为20g每个的剂子，金桔馅分成10g每个的剂子。 皮子可以事先分4份，2个留成原色，1/4混抹茶粉揉匀，1/4混红曲粉揉匀。然后再将揉好颜色的粉团分别和原色粉团1个拍扁，搓成条状分割，这样就可以做出渐变色了。

莲蓉馅包金桔馅，然后再裹上芸豆泥做的皮子，团成圆球，压出自己喜欢的花纹。

月饼坯表面刷上少许水，烤箱预热160度，烤12分钟即可。

摆盘，随便一放，就是接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。