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家庭版鱼香肉丝(6/6)
肉，胡萝卜，青椒，木耳都分别切丝。葱姜蒜切粒。肉丝加料酒，酱油，淀粉，食用油腌一会，热锅凉油下去肉丝，定型后翻炒至七成熟盛出备用（可参照尖椒鸡腿丁的做法）。鱼香汁：醋，酱油，白糖，少量食盐（郫县豆瓣酱有咸味），淀粉。
另起锅，倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆香，加入适量郫县豆瓣酱炒出红油。
倒入青椒、木耳、胡萝卜丝，略微翻炒。
倒入肉丝略翻炒。
倒入鱼香汁，翻炒均匀，收汁后即可。
装盘。