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#入秋滋补正当时#自己做五仁月饼，低脂低糖不腻口(1/9)
五仁月饼的主要配料，事先炒熟五仁南瓜子，花生芝麻，核桃，瓜子，蔓越莓等等，糖浆，模具，月饼粉等等。
糖浆和植物油放在一起搅打到融合乳化
在糖浆里加月饼预拌粉，用硅胶刀翻拌到无干粉。
揉和成面团，保鲜膜包好松弛40分钟
计量50克月饼，面皮和馅料各25克，50克的月饼模具。不要超量不然月饼会有飞边的。
面皮，擀成四边薄薄的包入馅料。收上口这步骤需要耐心了。慢慢的捏面一定要均匀，放饼面团，双手合十再滚几下，这样面皮的薄厚会均匀。
模具里边撒点干面粉，然后再倒扣出去
烤箱预热180度五分钟。烤箱设置：上下火模式175度，时间8分钟，烤盘放中层定型。定型的月饼，在刷鸡蛋液，降低下温度再次进烤箱温度不变，时间15分钟
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