香煎口蘑片(
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口蘑切片;
口蘑片焯水一分钟;
捞出过凉,攥干水分,加盐和十三香(五香粉也可以。用手抓拌均匀,放冰箱冷藏一小时备用;
香䓤一小根切碎备用;
冷藏好的口蘑片加一个蛋黄,一勺鸡汁(或蚝油)两小勺淀粉,用手抓匀备用;
平底锅烧油,倒入口蘑,煎制一面金黄,撒香葱碎,翻面;
两面金黄,起锅。