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免蒸免烤【冰皮月饼】感受中国风(3/10)
准备材料：冰皮预拌粉、温开水、电子秤、紫薯馅、奶黄馅
将温开水倒入预拌粉中
揉成光滑面团（会粘手建议戴手套操作）
将面团平均分成等份，25g一个小剂子，揉成团
将紫薯馅分成等份每份13g，奶黄馅分成等份每份12g（200g预拌粉可以做17个月饼）
将紫薯馅压成扁圆片，包一颗奶黄馅，揉成圆球制成双层馅料，备用（像包饺子一样的片）
白色冰皮加入一点儿食用红色素，制成红色冰皮，同样像饺子皮一样压扁圆，包一颗双层馅料，并揉成一颗圆球
模具里面，刷一层薄油，再将包好的月饼球放入模具中，贴紧桌面，用适当的力向下按压模具
然后轻推模具，使月饼掉落桌面即可（过程中按压要适当用力，退掉时动作要轻柔）
中国风的月饼就制作好了～