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月饼(2/20)
咸蛋黄用花生油浸泡8小时（18个）
放入枧水、花生油、糖浆，充分搅拌
放入中筋面粉，搅拌均匀
包裹保鲜膜冷藏2小时
蛋黄放烤箱160度烘烤10分钟，取出后喷水高度白酒去腥
取4个蛋黄用滤网研磨
研磨成颗粒状
放入椰蓉、炼乳、黄油、糖粉搅拌
搓成四个球状，盖保鲜膜备用（40g/个）
枣泥搓球（15g）
取出冷藏面团，做成18g每个的圆球
按成饼状
先做四个蛋黄椰蓉馅
揉搓成圆球状即可
豆沙中包入一颗咸蛋黄，馅一共35g左右
包上饼皮
放入模具定型
鸡蛋去蛋清留下蛋黄，放入几滴柠檬汁
170度预热3分钟，表面喷少许水后放入烤箱，烤15分钟刷一层薄薄的蛋黄液，再烤10分钟左右即可
蛋液可以刷两次，看着会更好看一些