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猪肉韭菜包子(1/11)
酵母加温水静置几分钟，面粉加少许白糖搅匀，加入酵母水，揉成面团，放温暖处发酵至2倍大。（现在的天气，放在阳台温暖处一个半小时差不多了）
趁发面的时间，把肉丁用花生油、盐、生抽、五香粉腌制。
韭菜摘好洗净，切末，倒少许花生油（以免韭菜出水）、白糖（解韭菜的辣味）拌匀。
把韭菜末和肉丁汇合，再加适量盐、鸡精搅拌均匀。
发好的面团加碱揉成光滑的面团，再搓成长条。
切成大概80克的小面团。
小面团用擀面杖擀成椭圆形。
用左手托住面皮，把馅放在中间，合上面皮，右手从最后边一点点顺着捏褶。
这是包好的样子，褶捏的数量越多，包出来的包子越好看。（我感觉这种包法比圆形包子更能放馅）
凉水上锅，开锅以后蒸17分钟。
出锅啦！