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可可味戚风蛋糕，不回缩，不塌陷，不开裂(1/11)
可可粉➕开水搅拌均匀，过筛后盖保鲜膜备用。
将鸡蛋，蛋清分离，蛋清挤入柠檬汁放冰箱冷藏备用。
牛奶➕玉米油搅打至完全乳化。
筛入低粉，画Z字搅拌均匀。
加入蛋黄，画Z字搅拌均匀。蛋黄液加入可可液拌匀。
蛋清分3次加入白糖打发至湿性发泡即可。烤箱150度预热。
取1/3蛋白霜加入蛋黄液翻拌均匀。
再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
蛋糕液倒入模具，震出气泡，送入烤箱 150度烤60分钟。
出烤箱时将模具震出热气，倒扣晾凉后即可脱模。
超软超好吃！