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#中秋宴，名厨味#青柠椒麻鱼(3/8)
鱼处理干净，芹菜叶铺底，放葱姜水泡10分钟；
倒掉葱姜水，用一勺盐帮鱼做一个全身按摩，挤一点青柠汁，大火蒸十分钟；青柠蒸的话会有点苦味，不喜欢的可以把青柠去掉就挤一点青柠汁就好了；
热油炸芹菜；
放入蒜油炸一下；
放入葱油炸一下，炸至变色；
加入花椒、干辣椒、小米椒爆香；
加蒸鱼酱油和以前自制蒜辣酱；
将汁淋至鱼面上，撒着熟芝麻，再放几片青柠。麻辣酸香，味道还不错～