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椰蓉菊花酥|中秋一定要做的中式点心(32/36)
先做水油皮，全部材料放入厨师机中，揉出薄膜，放入保鲜袋中静置松弛20分钟；
油酥的所有材料放入盆中拌匀，装入保鲜袋中静置松弛20分钟；
接下来把水油皮分成18克一个，油酥分成12克一个；
口收紧，收口朝下；
全部包完之后，盖保鲜膜静置松弛10分钟；
这个时候来做椰蓉馅；
软化的黄油放入盆中，加入细砂糖，搅拌均匀；
分次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到完全吸收再加下一次；
加入奶粉，拌匀；
加入椰蓉拌匀；
加入牛奶拌匀；
分成18克一个的椰蓉球备用；
取出一个在桌面按扁，用擀面杖擀长，由一头卷起，收口朝下摆放；
全部卷完之后，盖保鲜膜静置松弛10分钟；
取出一个卷，按扁，用擀面杖上下擀长，再由一头卷起，收口朝下摆放；
全部二次卷完之后，盖保鲜膜松弛10分钟；
然后取一个卷，大拇指按压中间，让两端对折向中间，按压下去，用擀面杖擀成圆片；
包入一个椰蓉球，收口收紧，收口向下摆放，盖保鲜膜；
全部包完之后，取出一个略按扁，用擀面杖擀圆；
用剪刀先平均剪四下，再把每一块剪三下，一共是16个花瓣；
剪好的椰蓉酥摆在烤盘上，中间刷一层蛋黄液，撒白芝麻；
送入提前预热好170度的烤箱，中层，大约烤25分钟；