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柚子皮糖(3/8)
用盐揉搓清洗柚子后剥下柚子皮，并去掉白瓤，只留外面黄色的皮（粘着一点点白瓤没事），把柚子皮切成小段细条（可以根据自己的习惯切），推荐切细一点，做出来会更甜。
把切好的柚子皮放进清水（水可以多一点淹没柚子皮）里，加一勺盐，揉搓一会儿让它泡两三个钟头，两三个钟头后捞出，挤干水后换水加盐揉搓接着泡，换水泡5次，最后一次泡过夜。【这个步骤是为了去除柚子皮的苦味】
第5次泡过夜后，把柚子皮拧干水分。
把柚子皮倒入锅中，加一勺盐，加水没过柚子皮倒入锅中开始煮，大概3-5分钟，煮到柚子皮变透明即可。然后捞出柚子皮，挤干水分备用。
少量水加大量冰糖（黄冰糖最好），然后开始煮冰糖，煮至粘稠。
把挤干水分的柚子皮放入锅中煮，一直翻炒。
翻炒到收干水分，柚皮裹上糖霜就可以了。
放凉一会用容器装起来，完成。