咸鸭蛋饼的做法_菜谱

面粉加食用油加盐和水，揉成面团。（慢慢加水，用筷子搅拌成絮状就可以揉了，面要软一点，）醒20分钟。

手上抹油，把面分成6个均等的小面团，每个面团都抹油，盖保鲜膜松弛4个小时。（不着急的话可以时间更久）

松弛后，面团软软的延展性非常好。

2个鸭蛋压碎，加香油，白芝麻，花生酱，芝麻酱，搅拌均匀。

手和案板抹油，把醒好的面团用手压扁压薄。一头比较大用来包馅。（一定要抹油，要么面团会粘，不好成型）

加鸭蛋馅

像盖被子一样，面皮从上往下盖，从下往上盖，从左往右慢慢卷。

向上拉着面皮卷着，反复动作直到卷完。

卷好之后竖起来，用手慢慢压扁。

饼的形状就出来了。可以烧油锅，慢慢煎了。

下锅之后用手指慢慢把面饼二次压平，小心烫手。小火煎至两面金黄就可以了。（平底炒锅可以同时煎三个饼）油可以多放点饼皮更焦。

做了6个饼，已经吃掉一个，皮很酥脆。凉了以后想要加热的话，烤箱10分钟依然很酥脆。